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盘点十年间有哪些城市的美食在逐渐消失?你吃过吗?

美食 时间:2018-01-12 浏览:
在地大物博的中国,很多美食都有其独特的地域性,很多时候,提起一道美食,就会想起一个地方。但是近些年小编逐渐发现,很多地方美食,吃的人越来越少,更多的只能作为一种文化符号活在人们的记忆力。 1. 北京 豆汁儿 豆汁儿是北京的代表性美食,这是一种

在地大物博的中国,很多美食都有其独特的地域性,很多时候,提起一道美食,就会想起一个地方。但是近些年小编逐渐发现,很多地方美食,吃的人越来越少,更多的只能作为一种文化符号活在人们的记忆力。

1. 北京 豆汁儿

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豆汁儿是北京的代表性美食,这是一种发酵性食物,因此带着点馊味,只有老北京,才能配着榨菜丝和焦圈美美享用,而现在已经很少见到喜欢喝豆汁儿的年轻人了,这种食物似乎走到了老年阶段。

2. 重庆 老腊肉

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老腊肉是指做好后的腊肉,在灶台上经过烟熏火燎一年以上,全身乌黑后而成的腊肉。但是现在家家户户都有抽油烟机,更别说柴火灶了,想吃到老腊肉很有难度。

3. 四川 三和泥

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三和泥本来是成都名小吃,用猪油、芝麻、核桃、花生、糯米等烹制而成,口感香甜嫩滑,但是现在逐渐淡出了人们的视野,曾经在春熙路很火的三和泥,现在只有景区才能找到了,而且粗制滥造,不建议尝试。

4. 西藏 奶渣子

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奶渣子是牛奶提炼了酥油后的残留物,是一种很酸的奶制品,藏族人用来包包子很好吃。但是现在的牛奶都用机器提炼酥油,效率很高,残留物很少,因此现在的奶渣子已经没什么油水了。

5. 杀猪菜

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东北的杀猪菜曾经是过年时最硬的一道菜,将猪血肠、猪大肠加酸菜和粉条一起炖一大锅。现在的猪不再是一年一杀了。而且杀猪菜也太过油腻,很少有人爱吃了。

6. 陕西 花馍

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花馍是巧手的妇女,将面团用各种可食用染料上色,再做成花卉、人物等形象,惟妙惟肖,一般是红白喜事时用,还可以吃呢!只是现在会做花馍的一般都是中老年妇女了,这个美食能不能传承下去还不可知。