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“赛琼碗”亮相绩溪县美食文化旅游节

美食 时间:2018-11-08 浏览:
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“赛琼碗”亮相绩溪县美食文化旅游节

“赛琼碗”现场

本报讯(记者 许见梅 通讯员 蒋梦) 品徽菜,赏美景。11月2日,第七届徽菜美食文化节在“徽商故里”绩溪开幕,作为徽菜源头的“赛琼碗”亮相美食文化节。 

绩溪县位于安徽省部,古徽州六县之一,徽州文化的发源地之一,被称为“徽厨之乡”,有“无徽无成镇,无绩不成街”的美誉。徽式臭鳜鱼、徽州刀板香、绩溪一品锅……经典徽菜美食让人唇齿留香。 

“赛琼碗”是为了纪念隋末农民起义领袖汪华而兴起的绩溪民间传统活动,它按照一年12个月,24个节气,设计了288道贡品。这些佳美供品都是民间徽厨高手艺人精心制作,有用各种山珍野味和农家土产精制而成、象征“五谷丰登”“吉祥如意”“鸿福无边”“福寿绵长”的各色美味佳肴,也有各类花色冷盘。这些菜肴细点荤素兼备,汇集徽菜精华,堪称绩溪的“满汉全席”。“赛琼碗”在集中展示绩溪烹饪技艺的同时,培养和造就了一代代民间烹饪家,为徽菜的形成和发展奠定了基础。

除了美食的诱惑之外,绩溪山灵水秀的自然生态也是众多骑行爱好者的天堂。本届美食文化旅游节期间举办了第二届旅游城市自行车巡回赛“骑绩24小时”活动。来自各省市的骑行选手从绩溪出发,沿途骑行300公里到达京,通过选手们的环绩骑行,独特秀丽的皖南风貌一览无余。 

据了解,绩溪县全域性规划、全景式打造“世界级文化旅游、全国最佳休闲养生”两大目的地,在“一乡一品”产业发展的基础上,加快推进国家全域旅游示范县创建,形成“处处有景、乡乡可游、月月有节”的局面。